Muffins de plátano con chispas

Hoy Instituto Madeleiene Meyer te comparte un rico postre que se antoja ahora que ya comienza el “fri-ito”, ¡Chécala!

Ingredientes:

  •  1 taza de harina de espelta integral o harina blanca orgánica *de venta en tiendas orgánicas
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • ½ taza de harina de arroz integral
  • Una pizca de sal de mar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de vainilla si es de vaina (extraer el polvito) o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 plátanos grandes o 3 chicos maduros y machacados
  • ½ taza de aceite orgánico de coco derretido (se derrite rapidísimo en un sartén)
  • ¼ taza de leche de almendras o de arroz
  • ¾ taza de miel de maple orgánica o de agave (yo prefiero la de maple)
  • ½ taza de chispas de chocolate orgánico, de preferencia sin leche y semidulce. Si no encuentra, puedes comprar una barra y cortarlo en pequeños trozos

 

Preparación:

1. Calienta el horno a 179 grados centígrados, mientras mezclas en un bowl todos los ingredientes que son en polvo.

2. En otro recipiente mezcla los ingredientes líquidos y posteriormente integra los líquidos a las harinas,  no revuelvas demasiado porque eso hará que la mezcla se ponga dura.

3. Agrega las chispas de chocolate y coloca la mezcla en moldes de muffin. Si está demasiado seco, agrega un poco más de leche (almendra o arroz).

4. Los moldes de silicón,  son los más recomendables, pero si tienes de metal, primero ponles un papelito para hornear. Llena tus moldes a un poco más de la mitad, porque van a crecer. Hornea por media hora aproximadamente y ¡listo!

Encuentra esta receta en www.placeresorganicos.com

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